Sopi de Piska Fantastica Zuppa dal Sapore Caraibico
Eccoci ad una fantastica zuppa che nella sua semplicità
ha il forte sapore caraibico…
Gustatevela!
Sopi de Piska Fantastica Zuppa dal Sapore Caraibico
INGREDIENTI:
- 450 g di pesce sodo a scelta
- 1 limone
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 peperone rosso
- 4 coste di sedano
- 5 rametti di erba cipollina
- 2 litri di acqua
- 1 di fumetto pesce
- 1 cipolla bianca
- 2 carote
- 2 pannocchie
- 4 patate
- 1/2 peperoncino habanero
- 1/2 cucchiaino di Goya
- un pò di concentrato di pomodoro
- 1/2 cucchiano di curcuma
Sopi de Piska Fantastica Zuppa dal Sapore Caraibico
TEMPO DI COTTURA: 2 ORE IN TOTALE
DIFFICOLTA: ★
CONSIGLI:
Il condimento Goya è una miscela di spezie di cipolla, aglio, prezzemolo, pepe. In Alternativa puoi fare un concentrato di questi ingredienti secchi e metterli all’interno del burro. In giro potresti trovarlo già fatto.
Se non sei un amante del piccante puoi togliere il peperoncino
PROCEDIMENTO:
Metti su la pentola con acqua e fumetto di pesce e portala a bollore.
Pulisci il pesce, lavalo in acqua e limone e taglialo a pezzetti
Pulisci e le patate e tagliarle a pezzetti.
Fai lo stesso con le pannocchie e il peperone e con il sedano e le carote in maniera più minuta
Trita erba cipollina, aglio e cipolla.
Soffriggi con il burro aglio, cipolla e peperoni.
Ora aggiungi il sedano, l’erba cipollina, le carote, le pannoccchie, le patate e il Goya. Rimescola da far ammalgamare i sapori a fuoco medio e poi aggiungi acqua e fumetto.
Quando si saranno ammorbiditi aggiungi il pesce e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
Controllata la cottura aggiungi la curcuma e il concentrato di pomore
1 minuto ed è pronta!
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